Tagliatelle paglia e fieno con gamberoni e pomodorini freschi

Che nome altisonante per una ricetta, vero?
Ecco quello che la gente pensa quando trova questo titolo nei menù dei ristoranti: saranno necessarie ore e ore di preparazione, l'ultilizzo di chissà quali ingredienti provenienti da chissà dove... per non parlare del prezzo!
In realtà questo è un primo piatto facile e di grande effetto.
Provare per credere.

 Tagliatelle paglia e fieno con gamberoni e pomodorini freschi
Tempo: 25 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:

• 400g di tagliatelle paglia e fieno (sostituibili con spaghetti, linguine ecc.)
• 10 gamberoni rossi
• 20 pomodorini di pachino
• 1 bicchiere di Cognac
• 1/2 cipolla rossa
• burro q.b.
• olio
• maggiorana o timo q.b.

Procedimento:

1. Sgusciate i gamberoni, privateli quel filo nero e tagliateli a tocchetti.
2. Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in una padella grande. Aggiungetevi i gamberoni e sfumate con il cognac, facendo la fiamma così da eliminare l’alcol.
3. Tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli ai gamberoni, facendo cuocere per una decina di minuti.
4. Aggiungete infine la maggiorana, aggiustate di sale e pepe e mantecate con una noce di burro.
5. Nel frattempo portate a ebollizione l’acqua e lessate la pasta.
6. Scolate le tagliatelle e saltatele in padella con il sugo e se necessario far asciugare ancora un poco il sugo.

 

Gamberoni al bacon

Questo sfizioso antipasto è veloce e facile da realizzare. In dieci minuti avrete una portata eccezionale per la vostra cena.








Gamberoni al bacon
Tempo: 10 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:

• 10 gamberoni
• 10 fette di bacon o pancetta affumicata
• 1 bicchiere di cognac o brandy
• olio
• pepe

Procedimento:

1. Prendete i gamberoni e sgusciateli, staccando le teste (che potrete riutilizzare per del brodo per un risotto ai frutti di mare) e avvolgete le fette di bacon intorno ai gamberoni.
2. Scaldate un poco d’olio (o burro se preferite) in una padella e adagiatevi i gamberoni.
3. Lasciateli rosolare per pochi attimi da una parte e poi dall’altra, poi prendete il cognac e sfumate. Fate flambare così da eliminare l’alcol dal piatto.
4. Completate la cottura, pepate leggermente e servite ancora caldi.