Petto d'anatra laccato al miele

Un piatto di altri tempi, adatto ai più golosi e ai palati raffinati. Ricetta facile che assicura il successo per le vostre cene importanti.





Petto d'anatra laccato al miele
Tempo: 45 minuti
Difficoltà: media

Ingredienti:

• 4 petti d'anatra
• sale e pepe q.b.
• miele q.b.
• 60g di farina
• 60g di burro

Procedimento:

1. In una piccola padella antiaderente fate bruciare il sale e il pepe. Prendete questo composto e spalmatelo su ogni lato dei petti d’anatra.
2. Avvolgete in carta di alluminio i petti e infornateli in forno preriscaldato a 250° per 25 minuti.
3. Scaduto il tempo togliete la carta e con un pennello spennellate l’anatra di miele.
4. Rimettete in forno su una grata per altri 10-15 minuti bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
5. Giunto a cottura, sfornate e tagliate i petti a fette oblique. Restringete il fondo di cottura con un poco di roux bianco (burro e farina) e servite.
6. Un poco di insalata riccia condita con olio e limone è l’ideale per accompagnare questo piatto.